Hidroxipropilmetilcelulose para alimentos
Detalhes rápidos
Característica:As propriedades de espessamento, ligação, dispersão, emulsificação, formação de filme, suspensão, adsorção, gelificação, superfície ativa, retenção de umidade e colóide protetor.
Função: Possui excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.
Peso líquido: 25kg/saco
Tempo de fornecimento: todo o sim
Característica: As propriedades de espessamento, ligação, dispersão, emulsificação, formação de filme, suspensão, adsorção, gelificação, superfície ativa, retenção de umidade e colóide protetor. Função: Possui excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.
Fórmula
(n～2)/2 OU=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Aplicação específica e faixa de viscosidade
Viscosidade Aplicativo |
HPMC 60YT |
HPMC 65YT |
HPMC 75YT |
Creme Cremoso e Sobremesas |
4000 |
/ |
/ |
Produtos de panificação |
50, 4.000 |
/ |
4000 |
Comida frita |
50, 4.000 |
50 |
100, 4.000 |
Tempero/Molho |
50, 4.000 |
4000 |
/ |
Molho/Sopa |
400, 4.000,100.000 |
/ |
100 |
Carne vegetal/carne reconstituída |
4.000,100.000 |
/ |
4.000,15.000, 100.000 |
Essência |
15, 50 |
/ |
/ |
Doce |
15, 50 |
/ |
100 |
Especificação
Tipo Item |
60 anos HPMC |
65 anos HPMC |
75 anos HPMC |
|
Metoxi % |
28,0~30,0 |
27,0~30,0 |
19,0~24,0 |
|
Hidroxipropil % |
7,0~12,0 |
4,0~7,5 |
4,0~12,0 |
|
Temperatura do gel ℃ |
58,0~64,0 |
62,0~68,0 |
70,0~90,0 |
|
Viscosidade mPa.s |
5,15,50,400,4000,40000 |
50, 4.000 |
100, 4000, 15.000, 100.000 |
|
pH |
5,5~7,5 |
|||
Matéria insolúvel em água |
% |
<0,4 |
||
Perda ao secar |
% |
≤4,5 |
||
Resíduo ardente |
% |
<1,4 |
||
Metal pesado |
ppm |
<10 |
||
Sal de arsênico |
ppm |
<2 |
||
Limite Microbiano |
Número totalde aeróbicobactérias |
UFC/g |
≤600 |
|
Total de mofo e fermento |
UFC/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
UFC/g |
Não verificado |
||
Aplicado às características dos alimentos
Possui excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.
Reduza a quantidade de óleo e melhore o sabor, a aparência, a textura, a umidade e o teor de gases dos alimentos perdidos devido à redução do teor de óleo.
Possui excelente processabilidade e desempenho de espessamento.
Ele pode controlar efetivamente o teor de umidade dos alimentos, desde o congelamento até a temperatura normal, e reduzir os danos, cristais de gelo e deterioração da textura dos alimentos causados pelo armazenamento refrigerado.
Embalagem e armazenamento de HPMC
Saco plástico de barril ou papel forrado com saco interno de filme de polietileno. Peso líquido de cada saco: 25kg.
Proteja do sol e da chuva durante o armazenamento e transporte.
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