Hidroxipropilmetilcelulose para doces alimentares

Possui excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.

Reduza a quantidade de óleo e melhore o sabor, a aparência, a textura, a umidade e o teor de gases dos alimentos perdidos devido à redução do teor de óleo.

Possui excelente processabilidade e desempenho de espessamento.

Ele pode controlar efetivamente o teor de umidade dos alimentos, desde o congelamento até a temperatura normal, e reduzir os danos, cristais de gelo e deterioração da textura dos alimentos causados ​​pelo armazenamento refrigerado.


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Detalhes do produto


HPMC de qualidade alimentar, também abreviado como hipromelose, é um tipo de éter de celulose não iônico. É um polímero viscoelástico semissintético, inativo, frequentemente utilizado em oftalmologia como departamento de lubrificação, ou como ingrediente ou excipiente em aditivos alimentares, e é comumente encontrado em vários tipos de commodities. Como aditivo alimentar, a hipromelose HPMC pode desempenhar as seguintes funções: emulsionante, espessante, agente de suspensão e substituto da gelatina animal.


Fórmula

HPMC

(n~2)/2

OU=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Aplicação específica e faixa de viscosidade

Viscosidade

Aplicativo

HPMC 60YT

HPMC 65YT

HPMC 75YT

Creme Cremoso e Sobremesas

4000

/

/

Produtos de panificação

50, 4.000

/

4000

Comida frita

50, 4.000

50

100, 4.000

Tempero/Molho

50, 4.000

4000

/

Molho/Sopa

400, 4.000,100.000

/

100

Carne vegetal/carne reconstituída

4.000,100.000

/

4.000,15.000, 100.000

Essência

15, 50

/

/

Doce

15, 50

/

100


Especificação

Tipo

Item

60 anos

HPMC

65 anos

HPMC

75 anos

HPMC

Metoxi %

28,0~30,0

27,0~30,0

19,0~24,0

Hidroxipropil %

7,0~12,0

4,0~7,5

4,0~12,0

Temperatura do gel ℃

58,0~64,0

62,0~68,0

70,0~90,0

Viscosidade mPa.s

5,15,50,400,4000,40000

50, 4.000

100, 4000,

15.000, 100.000

pH


5,5~7,5

Matéria insolúvel em água

%

<0,4

Perda ao secar

%

≤4,5

Resíduo ardente

%

<1,4

Metal pesado

ppm

<10

Sal de arsênico

ppm

<2

Limite Microbiano

Número totaldeaeróbicobactérias

UFC/g

≤600

Total de mofo e fermento

UFC/g

≤60

Escherichia coli

UFC/g

Não checadofora


Aplicado às características dos alimentos

Possui excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.

Reduza a quantidade de óleo e melhore o sabor, a aparência, a textura, a umidade e o teor de gases dos alimentos perdidos devido à redução do teor de óleo.

Possui excelente processabilidade e desempenho de espessamento.

Ele pode controlar efetivamente o teor de umidade dos alimentos, desde o congelamento até a temperatura normal, e reduzir os danos, cristais de gelo e deterioração da textura dos alimentos causados ​​pelo armazenamento refrigerado.

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Embalagem e armazenamento HPMC

Saco plástico de barril ou papel forrado com saco interno de filme de polietileno. Peso líquido de cada saco: 25kg.

Proteja do sol e da chuva durante o armazenamento e transporte.

Hidroxipropilmetilcelulose para alimentos


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