Metilcelulose hidroxipropílico para doces alimentares

Tem excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.

Reduza a quantidade de óleo e melhore o sabor, aparência, textura, humidade e teor de gás dos alimentos perdidos devido à redução do teor de óleo.

Tem excelente processuabilidade e desempenho de espessamento.

Pode controlar eficazmente o teor de humidade dos alimentos desde a congelação até à temperatura normal e reduzir os danos, o cristal de gelo e a deterioração da textura dos alimentos causados pelo armazenamento frio.


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Detalhes do produto


O HPMC de qualidade alimentar , também abreviado como hypromellose, é uma espécie de éter de celulose não iónica. É um polímero semissintético, inativo e viscoelástico, frequentemente utilizado em oftalmologia como departamento de lubrificação, ou como ingrediente ou excipiente em aditivos alimentares, e é geralmente encontrado em vários tipos de mercadorias. Como aditivo alimentar, o hypromellose HPMC pode desempenhar os seguintes papéis: emulsionante, espessante, agente suspenso e substituto da gelatina animal.


Fórmula

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Aplicação específica e intervalo de viscosidade

Viscosidade

Aplicação

60YT HPMC

65YT HPMC

75YT HPMC

Creme Cremoso e Sobremesas

4000

/

/

Produtos assados

50, 4000

/

4000

Comida frita

50, 4000

50

100, 4000

Tempero/Molho

50, 4000

4000

/

Molho/Sopa

400, 4000,100000

/

100

Carne vegetal/ Carne reconstituída

4000,100000

/

4000,15000, 100000

Essência

15, 50

/

/

Doces

15, 50

/

100


Especificação

Tipo

Item

60YT

HPMC

65YT

HPMC

75YT

HPMC

Methoxy %

28.0~30.0

27.0~30.0

19.0~24.0

Hidroxipropyl %

7.0~12.0

4.0~7.5

4.0~12.0

Temperatura de gel °C

58.0~64.0

62.0~68.0

70.0~90.0

Viscosidade mPa.s

5,15,50,400.400 0,40 0 000

50.4000

100, 4000,

15000, 100000

pH


5.5~7.5

Matéria insolúvel na água

%

<0.4

Perda na secagem

%

≤4.5

Resíduos de combustão

%

<1.4

Metal pesado

ppm

<10

Sal arsénico

ppm

<2

Limite microbiano

Número total de bactérias aeróbicas

cfu/g

≤600

Molde total e levedura

cfu/g

≤60

Escherichia coli

cfu/g

Não verificado


Aplicado às características alimentares

Tem excelente resistência enzimática e estabilidade de emulsão.

Reduza a quantidade de óleo e melhore o sabor, aparência, textura, humidade e teor de gás dos alimentos perdidos devido à redução do teor de óleo.

Tem excelente processuabilidade e desempenho de espessamento.

Pode controlar eficazmente o teor de humidade dos alimentos desde a congelação até à temperatura normal e reduzir os danos, o cristal de gelo e a deterioração da textura dos alimentos causados pelo armazenamento frio.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candyhydroxypropyl methylcellulose food gradehydroxypropyl in foodhydroxypropyl methylcellulose vegan


Embalagem e armazenamento HPMC

Saco plástico de barril ou papel forrado com saco interior de película de polietileno. Peso líquido de cada saco: 25kg.

Proteja do sol e da chuva durante o armazenamento e transporte.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food


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